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怎樣識別醬油和醋是釀造還是勾兌     時間:2019-02-25   編輯:admin  瀏覽:

一般我們區分醬油和醋是否為純糧釀造,可以用最簡單的兩個方法。
先說說醬油,可以取一點滴在手指上,手指輕輕擠壓摩擦醬油,純糧食釀造的醬油會有一定的粘度,勾兌的水分會比較大,粘性很差。再者就是聞,純糧食釀造的會散發出糧食香味,而勾兌的就沒有這個香味。
再說說醋,第一個方法和鑒別醬油一樣,用手指試醋的手感,這個可以感覺得到。第二種方法也是聞味,勾兌的醋的氣味只有酸,而且是那種純粹的讓人倒牙的酸氣,而糧食釀造的醋酸味沒有那么夸張,而且有糧食的香味,兩者結合起來才會聞出醋香,而不是一味的醋酸。
希望我的回答能夠幫到你。

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