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王家園子醋,因發源于寧津縣長官鎮長王村(原名王家園子)而得名。它以優質小麥、小米、高粱和金絲小棗為原料,采用祖傳數百年傳統菌曲發酵工藝,醋液澄清,色澤自然,口感酸而不烈,滋味醇厚,回味綿長,在當地及國內外享有盛譽。
王家園子醋加工技藝最早起源于明代永樂年間,距今已有近500余年歷史。當時王家園子的先人們釀造的食醋和醬油在天津、河北、山東北部已得到廣大群眾的普遍認可,很有名氣。抗日戰爭和解放戰爭時期,內外憂患、民不聊生。為抵御日寇侵略,廣大民眾紛紛投身抗戰,王家園子醋加工進入蕭條時期,發展十分緩慢。
新中國成立后,特別是十一屆三中全會以來,寧津縣工商業開始進入快速恢復和發展階段。王家園子醋加工得到長足發展。1987年,王家園子醋第十九世傳人王書東在不斷改進和完善傳統工藝的基礎上,相繼開發出米醋、麥醋、高粱醋、水果醋等二十多種系列產品,深受消費者青睞。尤其是棗米香醋品質優良,除主要成分乙酸外,富含氨基酸、乙酸乙酯、維生素、甘油、乳酸、葡萄糖等多種營養成分,具有消食開胃、散瘀解毒、緩解疲勞、抗菌防癌、消除失眠、便秘等多種功效,是一種優質食品及保健品。
近年來,王家園子棗米香醋加工規模不斷擴大,已由原來的加工小作坊成長為山東王家園子清真食品釀造有限公司,資產1200萬元,現有廠房六千平方米,員工200人,年產棗米香醋2萬噸,黃豆醬油2萬噸,高檔禮品果醋1萬噸,成為魯西北最大的食品釀造公司之一。
近年來,山東王家園子清真食品釀造有限公司的“王家園子”牌商標,獲得山東省著名商標;王家園子醋各類產品衛生達標,獲得“國家質量衛生安全全面達標”認證,公司獲山東省“食品安全單位”稱號,并成為中國信用企業認證體系示范單位、山東省工商局“優秀食品安全保障監控點”;棗米香醋、優質果醋系列產品,獲引領中國清真行業最具影響力民族品牌,德州市消費者協會推薦產品。公司經理王書東,榮獲引領中國清真行業發展十佳杰出貢獻人物。2014年4月,被山東省商務廳評為【山東老字號】。2015年12月,王家園子釀造技藝被山東省人民政府列為【山東省非物質文化遺產】保護項目。
 

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